吃貨嚴選│益生菌製造過程大解析

益生樂芯，吃貨一點入芯來解析 ：「當初吃貨在研究益生菌時考量了哪些關鍵呢？益生菌的製造過程非常重要，

其中有幾大關鍵，就讓吃貨營養師帶你看下去！」

首先呢，我們要知道益生菌最重要的三大特性：

一、可用性：菌株吸附、特殊用處

二、穩定性：體內酸鹼耐受度、加工穩定、儲存穩定

三、安全性：GRAS所列菌株、菌種鑑定報告、保證菌粉純度

因此吃貨特別研究了 「SYNTEK TM thorough世界級的菌粉製造技術」

這項製程技術，從新菌開發到包裝出貨來說對於菌株的穩定性與可用性影響很大，因為過程中有超過100種生產套組及60道檢驗品質管控，

以此來找到益生菌在製造過程中的最佳表現！

那最讓吃貨注目的是什麼呢？是這項技術的優化流程：

一、大數據統計分析(BDA)

1.專為不同菌株設計專屬製程

2.從培養基配方發酵和離心條件、包埋素材選用及凍乾條件等設計出最佳化生產模組 

3.累積超過10,000筆工業化量產製程數據

二、生合菌種庫管理系統(STCC)

1.建立超過100種菌株的開發模組

2.縮短製程開發時間，於30工作天內量化產品

3.協助客戶的產品快速商品化

三、食品品質資訊管理系統(FQIS)

1.完整建立食品信任管理系統

2.建立全程追蹤追溯的產品安全認證

四、企業資源計劃系統(ERP)

1.建立超過60道品管檢驗機制

2.強化產品品質管理，保證菌粉純度及產品安全性

當初吃貨在研發時，真的對那60道品管檢驗機制，一道一道的看，來確保產品的安全性，吃貨創業初心是做給爸爸吃的，

也希望能幫助芯粉們能更安全有質的照顧家人，所以費了很多心思去探詢相關的製造流程，那剛剛有提到包埋素材選用，什麼是包埋呢？

包埋素材對益生菌到底有什麼幫助？請芯粉們持續追蹤吃貨的營養嚴選專欄唷！

等不及的芯粉們也可以直接LINE吃貨，有一對一的專屬營養諮詢唷！