現代人也會營養不良？每餐吃得飽飽卻有「隱性飢餓」的危機！
現代人也會營養不良？每餐吃得飽飽卻有「隱性飢餓」的危機！
你也是外食族嗎？動不動就貧血、好疲勞？每餐都是吃到撐，但還是嘴饞？
小心你是「隱性飢餓」的成員！
#什麼是隱性飢餓?
現在吃外食很方便，導致現代人外食比例高，光是一個速食套餐就高油、高糖、高鈉、高熱量，雖然吃得飽，但維生素、礦物質等微量營養素卻攝取不足，造成現代人幾乎都有營養失衡的問題。
由於不是真正的飢餓，而是飲食不均衡造成的一種營養素缺乏飢餓，也就是身體營養不夠，所以稱之為「隱性飢餓」。
#隱性飢餓會造成什麼危害?
這種飢餓，人體無法自行察覺，但長期下來身體就會開始抗議！讓疲勞、痠痛、失眠、貧血、便秘、身體發炎等各式症狀紛紛登門，並提高慢性病的發生。
#隱性飢餓常見缺乏的營養素?
不同營養素的缺乏，出現的症狀也會有所不同。
常見的「隱性飢餓」包括缺乏維生素A、B、C、D等維生素，礦物質與維持人體正常生理功能有關，而國人以缺乏鈣、鐵這兩種礦物質最為明顯。
#隱性飢餓會出現哪些症狀?
- 缺之維生素A
暗光下視力變差，皮膚變乾燥、粗糙，經常胃腸不適。 - 缺乏維生素B群
容易出現全身倦感、虛弱、體力不支；若是長期缺乏容易發生神經病變、舌炎、惡性貧血等。 - 缺乏維生素C
維生素C對身各個主要器官都有影響，不足會造成沒有原因的感覺疲勞或是容易感冒、尿道感染，並經常淤青、牙齦出血、傷口癒合時間長。 - 缺乏鐵質
尤其是有生理期女性更容易缺鐵。缺鐵不但會貧血，還可能情緒不穩定、容易發脾氣、精神不佳，也容易抽筋、關節痛、四肢麻木。 - 缺乏鈣質
年輕時不會產生明顯症狀，因為身體會自動從骨骼中釋放鈣質。上了年紀就會產生抽筋、腰痠背痛、疲倦虛弱、睡眠差，提早或加劇骨質疏鬆症或骨折、牙齒鬆動的發生，也增加高血壓、大腸癌等疾病的發生；尤其是停經的媽媽及長期吃素的人，更要特別關心。
#平日該如何避免隱性飢餓？
而要避免出現隱性飢餓的狀況，在日常生活中要特別注意4件事：
一、均衡飲食
盡量於每日都有攝取蔬菜、水果、全穀雜糧、豆魚蛋肉、乳品、堅果種子油脂等6大類食物，補足各類營養素。還須特別重點補充豆類、奶類、蔬菜類、水果類(每天至少3-5碟蔬菜、2-4份水果)。
二、少吃過度精緻的加工食品
營養密度低的食物會提供身體熱量，卻沒有其他重要的營養成分，例如過度精製的食品、高油高糖零食等。因此建議平常多吃原型的天然食材。
三、注意食材料理方式：
1. 在處理食材的階段，記得要掌握「先洗後切、現煮」以及「減少食材切口的表面積」兩大原則。
切的過程中，其實營養素就已經開始流失，營養素也會氧化於空氣中，為了減少與空氣的接觸面，不要切太過細碎的蔬菜切面。
2. 少用油炸作法料理食材，改以低溫烹調方式，以避免營養素流失。
3. 脂溶性營養素就必須搭配油脂烹調，才能提高營養吸收率，例如胡蘿蔔素含量豐富的胡蘿蔔、茄紅素很高的番茄都是唷~
四、有需求可額外補充營養素：
根據自已的健康狀況與飲食需求補充營養素，例如各種維生素與礦物質，或在專業營養師指導下服用膳食補充劑等保健食品。
如果你也有隱性飢餓相關疑問，可以私訊或留言詢問營養師唷！
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