外食族該天天補充益生菌、蔬果酵素嗎？

吃貨營養師│外食族天天補充益生菌、蔬果酵素嗎？

不少朋友常問吃貨，為什麼要吃益生菌和蔬果酵素呀？一定要每天吃益生菌或蔬果酵素嗎？

這次就來聊益生菌和蔬果酵素怎麼吃！

在跟大家聊怎麼補充益生菌和蔬果酵素之前，要先跟大家聊一件事，

就是現代人蔬果攝取量嚴重不足的問題，假如身體很健康，而且餐餐都能照顧好飲食均衡，

那吃貨可以跟你說益生菌和蔬果酵素跟你沒什麼關係！

那先說說什麼是益生菌好了！據吃貨這些年在研發與投入生產的經驗，食用益生菌最關鍵的一件事，叫改變細菌叢平衡，

之前吃貨就有聊過菌叢有千百多種，來因應體內環境的變化，菌就會隨之改變，但得確保體內菌的平衡，

若平衡受破壞，則可能就會有狀況，因此細菌叢平衡對人影響非常大。

益生菌怎麼改變細菌叢平衡呢？

主要就是讓好菌、壞菌，還有一種超極重要的菌：「就是中性菌」等三方菌種交互拉扯，以此來維持體內飲食、營養倉儲空間的最佳狀況！

讓人體在營養補給上能更佳完善，才能維持健康唷！

另外，蔬果酵素呢？吃貨有說現代人有蔬果攝取量嚴重不足的問題，之前吃貨有寫過一篇文，就是把人體當成一間公司來管，酵素在這間公司忙的呢！

身兼多職，那酵素同時還是一個主管角色，主要負責催化，如果人像公司一樣，公司內缺乏了酵素當主管，那公司的所有活動、工作都會停止，

也就是說，即使部門人手非常足夠，例如維生素部門、礦物質、蛋白質、水份等部門，若沒有酵素指派催動工作，仍然無法讓公司運行。

那酵素這個職位該怎麼聘請呢？

也不用太擔心，人自己就會合成酵素，另外也會從食物中獲取，如蔬果類都含有酵素。

那說了這麼多，相信還是有人不懂酵素是什麼，簡單來說酵素就是幫助「食物分解」，

如吃了一份牛排、一杯奶茶、一個荷包蛋，就需要酵素幫你分解，把食物變成營養小分子。

所以蔬果中是含有酵素的，只要餐餐均衡定時定量攝取，基本上是不用補充的。

那怎麼吃？要每天吃嗎？

若是當成營養補給品的話，是可以每天吃的但不宜過量，例如人體每天最適合的益生菌量約在150-300億之間，

但也別益生菌和酵素當成神話，只補充益生菌和酵素，而不從飲食著手，是非常不正確的！

那怎麼辦？現代人忙碌根本沒時間計算今天吃多少蔬果，所以吃貨建議只要確定三餐都有青菜，

而且菜的量至少有飯的一半以上，在營養補給上還算可接受的範圍！

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